Cabrales D.O.P Ecológico AsieguEl queso El Queso Cabrales DOP ecolgico Asiegu es un queso azul, elaborado con leche cruda de vaca de la ganadera de la propia quesera. La certificacin de ganadera ecolgica del COPAE garantiza que estas vacas se pastorean en prados que estn libres de sustancias qumicas de sntesis como son los plaguicidas, abonos qumicos, herbicidas. El queso presenta un aspecto caracterstico, con corteza prcticamente inexistente y una tonalidad ligeramente parduzca en

Picón Bejés Tresviso

La pasta interior es de color blanca amarillenta

lo cual se aporta intensidad y aroma al queso

Los Pasiegos llevan un milenio vinculados a la leche

Uztarroz y Bidankoz

Jeff Reade falleció y fue homenajeado en los British Cheese Awards

El mejor queso del mundo en 2021-22 es de Guarromán

elaborado en Cerdeña

Esto influye en su textura

Su corteza natural que se lava con salmuera durante la maduración es de color más bien anaranjado

Es una pasta blanda llamada triple crema al estar enriquecida con nata fresca

Su corteza está cubierta de moho Penucillium Candida que le aporta matices terrosos