dilla zuria natural yirgacheffeLa regione di Yirgacheffe, nota anche come Gedeo, si trova nel sud ovest dell'Etiopia ed situata a circa 370 chilometri da Addis Abeba. Quest'area molto apprezzata dagli importatori e torrefattori di caff verde che cercano caff di alta qualit. La regione composta da sei suddivisioni, precisamente Wenago, Kochere, Yirgacheffe, Gedeb, Dilla Zuria e Bule, tutte le quali producono caff eccezionali, consolidando la posizione prominente dell'Etiopia sulla

Augusto è un giovane produttore di micro lotti nel Sul de Minas

the tanks are sealed for 120 hours under controlled microclimatic conditions

un ottimo mix di frutta e flori

No Stone Estate invests heavily in advanced processing equipment to carefully hull

Gatare è una delle stazioni più conosciute del paese

In the cup: experience a delicate and juicy coffee with yellow fruits

In tazza il caffè presenta note di cioccolato al latte

I chicchi vengono quindi lasciati in ammollo in acqua pulita all'interno di serbatoi di cemento per un periodo da 3 a 10 ore

La fermentazione dura sette giorni

le ciliegie vengono spappolate e poi lasciate nelle vasche di fermentazione

Addis Ababa

Luis ha studiato agronomia all'università e ha lavorato per diversi anni per migliorare la produzione del caffè utilizzando tecniche agronomiche innovative