Ribolla Gialla Ciari 2024, Borgo MolinoJaartal 2024 Druivenras( sen) Ribolla Gialla Vinificatie Wijnhuis Borgo Molino ligt in Veneto, op de heuvels van Valdobbiadene, ht prosecco gebied. De wijngaarden zijn heuvelachtig met zand, alluviale afzetting (rijk aan mineralen en organisch materiaal) en klei en liggen op 250 en 350 meter hoogte. De oogst is midden september. De rijpe druiven worden eerst ontsteelt. Eerste vergisting op een lage temperatuur van ongeveer 15 graden op roestvrijstaal.

verfijnde neus ‘Pinot neus’

maar ook goed te gebruiken bij zware desserts

Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in grote

Na de fermentatie rijpt de wijn nog 24 maanden op de vaten voordat er gebotteld wordt

Gerechten met kreeft

De wijnen rijpen bijna uitsluitend in houten vaten

8 hectare verdeeld over de gebieden Fuissé

terwijl de concentratie van de druiven zorgt voor een stevige structuur en een lange

barbera en arneis

30% Barbera

met tonen van viooltjes en specerijen

Daarna weer een flesrijping van minimaal een half jaar